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水果罐头微波杀菌设备

发布时间:2020-10-10     
  • 产品详情

罐头食品是各种密封容器包装的,经过适度的热杀菌后达到的商业无菌,在常温下能较长时间保存的罐藏食品。将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调(或不经烹调)、装罐(包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器)、密封、杀菌、冷却而制成,具有一定真空度。传统的罐头食品大多数是采用热杀菌的原理对罐头进行杀菌的,但是这样的杀菌方法不彻底,而且能能耗很大。由于罐头食品整体的厚度非常大,传统的热杀菌是通过热传导的原理进行杀菌的,要使罐头内部也达到外表的温度,就需要很长的时间才能达到要求,在热传导的过程中热量也会不断的损耗,这样就会使能耗不断的增加,成本就会很高。

罐头食品杀菌设备的特点:

1、时间短、速度快。传统的杀菌设备大多是采用热传导杀菌的,采用对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部。要达到杀菌温度,往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用,热效应与非热效应共同作用,达到快速升温杀菌作用,处理时间大大缩短,各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。

2、低温杀菌更好的保持罐头食品的营养成份和传统风味,而且不会使其外观出现任何的变化。微波杀菌是通过特殊热和非热效应杀菌,一般杀菌温度在75-80℃就能达到杀菌的效果。

3、节能环保效率高。常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失,而微波是直接对食品进行作用处理,因而没有额外的热能损耗。此外,其电能到微波能的转换效率在70-80%,相比而方,一般可节电30-50%。

4、杀菌更彻底。即食罐头食品有一层厚厚的包装,但是微波能穿透这些包装,直接对食品进行杀菌作用,能对食品内部的每个细菌分子进行消灭。

设备大小可根据产量来定做,我公司可免费提供试验样机现场试验,欢迎新老朋友前来考察、洽谈!